panetti gialli di mandorle
ingredienti:
250 grammi di carote
250 grammi di farina di mandorle o mandorle pelate
5 uova
150 grammi di zucchero
100 grammi di farina
una busta di lievito
una bustina di vanillina
un limone
una noce di burro
sale
Lavare,asciugare le carote e grattuggiarle fini.poi mescolarle alla farina di mandorle;unire i tuorli lavorati a crema con lo zucchero,la farina,il lievito,la vanillina,sale e buccia grattuggiata di mezzo limone
Alla fine unire gli albumi montati a neve fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica...formare dei panetti ovali e metterli sulla placca del forno imburrata,cuocere per 45 minuti a 200°